疑問氷解：ビタミンって何？ - 毎日ｊｐ(毎日新聞)

　◇１３種（しゅ）あり、成長（せいちょう）や健康（けんこう）を助（たす）けます

　Ｑ　ビタミンは何種類（なんしゅるい）あり、どんな働（はたら）きをするの？（東京都北区（とうきょうときたく）、小（しょう）２）

　Ａ　疲（つか）れた顔（かお）で鏡（かがみ）を見（み）つめ、「ビタミン不足（ぶそく）だわ」と深（ふか）いため息（いき）をつくお母（かあ）さん。「健康（けんこう）のためビタミンＣをとりましょう」なんて呼（よ）びかけも、よく聞（き）きますね。ビタミンって、一体何（いったいなに）でしょう？

　ビタミンは、体（からだ）の成長（せいちょう）をうながしたり、病気（びょうき）を防（ふせ）ぐための栄養素（えいようそ）の一（ひと）つです。体（からだ）の中（なか）で自然（しぜん）に作（つく）られることがないので、野菜（やさい）やサプリメントなどで外（そと）から取（と）り込（こ）まなければなりません。

　ビタミンを初（はじ）めて発見（はっけん）したのは日本人（にっぽんじん）。化学者（かがくしゃ）の鈴木梅太郎（すずきうめたろう）が１９１０年（ねん）、米（こめ）ぬかから「オリザニン」（今（いま）のビタミンＢ１）という物質（ぶっしつ）を取（と）り出（だ）すことに成功（せいこう）しました。次（つぎ）にアメリカの学者（がくしゃ）、フンクが発見（はっけん）し、ビタミンと名（な）づけました。発見（はっけん）された順（じゅん）に、Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ……と名前（なまえ）がつきました。

　ビタミンは、全部（ぜんぶ）で１３種類（しゅるい）。大（おお）きく分（わ）けて、水（みず）に溶（と）けやすい水溶性（すいようせい）ビタミンと、水（みず）に溶（と）けず、脂肪質（しぼうしつ）のものに溶（と）けこみやすい脂溶性（しようせい）ビタミンがあります。

　水溶性（すいようせい）ビタミンは、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、Ｃ、パントテン酸（さん）、ニコチン酸（さん）(ナイアシン）、葉酸（ようさん）、ビオチンの９種類（しゅるい）。ビタミンＣは、ミカンやレモンなどの酸（す）っぱい果物（くだもの）、イチゴ、メロンのほか、多（おお）くの野菜（やさい）に含（ふく）まれており、肌（はだ）や粘膜（ねんまく）の働（はたら）きを助（たす）けます。ビタミンＣが足（た）りなくなると、骨折（こっせつ）しやすくなったり、傷（きず）が治（なお）りにくくなったりします。

　白（しろ）いご飯（はん）などの炭水化物（たんすいかぶつ）をエネルギーに変（か）えるのを助（たす）けるビタミンＢ１は豚肉（ぶたにく）や玄米（げんまい）、口角炎（こうかくえん）などに効（き）くビタミンＢ６はマグロやニンニクで取（と）ることができます。

　脂溶性（しようせい）ビタミンには、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋがあります。ビタミンＡは、カボチャやニンジン、ホウレンソウなどに含（ふく）まれます。視力（しりょく）や皮膚（ひふ）の働（はたら）きを維持（いじ）する効果（こうか）があります。レバーに含（ふく）まれるビタミンＤは、カルシウムの吸収（きゅうしゅう）を助（たす）ける働（はたら）きがあり、骨（ほね）を丈夫（じょうぶ）にします。

　野菜（やさい）や魚（さかな）、肉（にく）をバランスよく食（た）べて、さまざまなビタミンを取（と）ることが大事（だいじ）ですが、大人（おとな）になって忙（いそが）しくなると、ちゃんと食事（しょくじ）ができなくなってしまうもの。ビタミン不足（ふそく）になってしまうので、薬局（やっきょく）で売� ��う）っているビタミンのサプリメントを飲（の）む人（ひと）も多（おお）いです。

　小学生（しょうがくせい）のみなさんは、サプリメントではなく、食事（しょくじ）からさまざまなビタミンを取（と）りましょうね。【中嶋真希（なかじままき）】